香煎腐皮餅

材料是鮮腐皮 + 鷹栗粉 +調味。
將腐皮沖洗，用暖水浸軟後撕碎，放下鷹栗粉，調味料拌勺，好似煎 pancake 咁慢火至金色即成。可下蔥，蝦米，元茜都得，素食都 ok。
腐皮要軟身。去旺角通菜街 34 號 2 樓前座 成利鮮竹批發，最少１斤賣。逐張摺起放冰箱急凍可隨用隨有。
通菜街/ 山東街 corner ，面向亞皆老街、右手邊，有白色招牌在頭頂看。我買咗20 年多有。


有１２款在金碧閣私房菜內，請找看，還有很多未上載。我 d 係粗菜  o黎 架  jar。