如何製作香甜綿滑的水果冰沙

200905031349如何製作出香甜軟滑的水果冰沙

 

如何製作香甜綿滑的水果冰沙
 材料 
 哈蜜瓜或草莓、西瓜、芒果－－含水量多的水果最適合 加少許 鹽不要多－－否則反而過鹹，破壞了口感
 冰沙機別傷腦筋！一般的果汁機就有這項功能
  作法 

 1. 將果肉切成塊，放入冰箱的冷凍庫結冰。
 2. 結凍後取出，放入冰砂機，加點鹽下去攪打。
 3. 中途機器攪動速度慢下來時，暫停一下。 4. 用湯匙稍微攪拌一下，再續打成綿密狀。
 5. 裝入玻璃容器內，就變成半固體狀的冰沙，
　像是充滿了果香的冰淇淋，吃起來細緻又爽口。


 製作冰沙的時候，因為加鹽進去，會讓味道更甜。
　　* 就像我們平常吃西瓜、鳳梨撒點鹽是同樣的道理。
　　但是千萬不要加糖，否則反而會變得酸酸、苦苦的。
　　* 更不要加蜂蜜！
　　因為蜂蜜一遇冰就易結塊以及破壞了它本身的活性。　

如水果本身含有水份，一遇到冷就會結凍。
　　而裡面的糖分和空氣結合後，雖然是冷凍的，反而變成鬆鬆的。
　　再經過冰沙機打過，加鹽使甜度跳一倍，
　　做出來的冰沙絕對百分之百原汁原味！